快速减肥很容易做到，问题在于是否减对部位，减的健康，减肥权威专家提醒减肥者必须先自我改变，才能健康享瘦。
儿茶素、辣椒可以减肥？海狗油可以消鲔鱼肚？关于民间流传的减肥方法多不胜数，民众该如何挑选才不会花钱又伤身？从事肥胖医学研究与临床治疗超过十个年头的减肥权威专家提醒民众，减肥的终极目标是“减掉脂肪”，须减去“过多的”脂肪，而非减去体重。他在新书《减掉脂肪才是关键》提出数个判断减肥好坏的标准，以及几种常见减肥方式成效的评鉴，作为民众选择减肥方式的依据。并鼓励所有减肥者在成功瘦身之后，挑战三个月内不反弹一公斤。
减肥专家指出，评估减肥法是否有效，可以从安全性、有效性及经济性三个方向来评估。首先，减肥者必须先了解该项减肥法对人体是否有副作用，是否安全。此外，必须评估这个减肥方法的平均成效及长期效果；最后，必须考虑减一公斤平均要花费的成本，根据非正式的统计，平均而言，民间减肥中心每公斤需要一万至一万五千元，医疗院所每公斤约一千元至三千元左右（注意：新台币，台湾价格）。
减肥的三大原理：减少摄食、减少吸收、增加消耗来评鉴民众常使用各种减肥法。举例来说，寒天（洋菜）减肥法是利用寒天丰富的纤维量，在胃中可以减少糖类的吸收，并增加饱足感，是用“减少摄食”的原理减肥。但需注意寒天本身的营养素也很低，单独使用容易营养不良。
肥胖患者，最常提出的问题就是：“能不能开一些一吃就马上瘦的减肥药给我？”可见大多数想瘦的人士，都想要不费力快速减去体重。减肥药也许可以马上看到效果，问题是一停药就会很容易反弹，因此，他不轻易开减肥药，而是开立“5C减肥要”，意味所有减肥者必须“要”做的5个改变──要改变对减肥之态度，要改变与周遭亲友之关系，要改变饮食习惯、运动习惯、及生活型态，唯有进行这五个改变（5C），体重控制才能成功且不反弹。
肥胖与健康的关系十分密切，不少肥胖者原本有糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸、脂肪肝、脂肪肝硬化、不孕症、逆流性食道炎、或睡眠呼吸中止症候群等疾病，在减肥成功后症状明显减轻，甚至不药而愈。专家提醒有相关疾病的民众，只有成功地减掉体重，才能让自己真正地“享瘦健康”。
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