不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，想达到健康减肥的效果还需了解蔬菜的各种营养成分：
１、丰富的维生素Ｃ也是减肥的秘密武器
一般水果的维生素含量都比不上蔬菜。减肥药蔬菜的营养素含量可以直接通过颜色来判断。一般绿色蔬菜和橙黄色蔬菜都含有较多的胡萝卜素，绿叶蔬菜和辣椒富含维生素Ｃ；一般瓜果实类蔬菜维生素Ｃ较少，但是苦瓜例外，苦瓜的维生素Ｃ含量可高达８４ｍｇ／１００克。
肥词典：维生素Ｃ
维生素Ｃ是一种小分子物质。大家都知道它是一种重要的抗氧化抗衰老营养素，但是你有可能不知道的是它与减肥也有很大关系哦。
维生素Ｃ本身不能减肥，但是缺少维生素Ｃ会影响减肥的效果。近年来科学家发现那些维生素Ｃ摄入充足的人，运动的时候消耗燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多３０％。
维生素Ｃ已经被证明在人体合成肉碱的过程中发挥了主要作用。肉又叫维生素Ｂｔ，它是动物组织中一种必需的辅酶，与脂肪代谢有关。在正常情况下，高等动物能在体内合成所需要的含量，因此，不需在每天的食物都供应这种物质。这种蛋白质能把脂肪分子送往燃烧脂肪的氧化分子，因此能加速脂肪的分解和燃烧。如果在新陈代谢过程中，如果肉碱含量不足，减肥十大排行榜就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。
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