查出血脂偏高，有的人甚至恨不得每天吃“草”（纯素食），滴油不沾。
其实脂肪也分好坏，一口油都不吃，反而不利于降脂：
饱和脂肪酸能提供能量，但容易导致血脂升高，增加心血管疾病风险，因此常被称为“坏脂肪”，我们要忌口的主要是这一类；
不饱和脂肪酸可起到调节胆固醇水平的作用，多被称为“好脂肪”，多吃点有益心血管健康。
其实不必完全“戒油”，吃对食物中的健康脂肪也能控制血脂。
餐桌上的降脂药
不饱和脂肪酸
食物中的好脂肪——不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，人体不能合成，必须从膳食中摄取补充。美国心脏协会(AHA)曾发表“主席建议”称：
将饱和脂肪酸含量较高的食物，替换为富含不饱和脂肪酸的食物，可减少三成心血管病，对心血管病的预防作用堪比他汀类药物(降脂药)。
降低血脂
不饱和脂肪酸在人体中可以促进脂质代谢，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）和甘油三酯，并提高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）含量。
预防心血管疾病
不饱和脂肪酸对保持机体正常的血脂浓度、维持脂质代谢平衡、预防心血管疾病、改善内分泌等都起着关键作用。
健康脂肪藏在这些食物里
不饱和脂肪酸多存在于坚果、深海鱼、植物油等食物中，日常生活中多吃这些食物，有助管好血脂，保护心血管。
1
每天一小把坚果
坚果富含欧米伽3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E，能降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。
美国心脏病学会建议每周摄入4次以上坚果，每次不超过50克（一小把）。
2
每周两次深海鱼
深海鱼富含有益心血管的欧米伽3脂肪酸(鱼油)，包括DHA和EPA，能增加血液中“好胆固醇”水平，降低“坏胆固醇”含量。
三文鱼、鲭鱼、瘦身霜排行榜沙丁鱼的不饱和脂肪酸含量较高。《中国居民膳食指南》推荐，成人每周吃鱼280~525克。减肥药排行榜十强
新鲜的鱼最好蒸着吃，清蒸烹调温度较低且用油少，能保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。
3
偶尔吃个牛油果
牛油果又名油梨、鳄梨，是水果届的新宠。它的脂肪含量为15.3%，其中70% 是健康的单不饱和脂肪酸。
不过牛油果的热量较高，一次不能吃太多。每天吃半个到1个小牛油果，再加上饮食中食用油的量，基本能满足8~10克单不饱和脂肪酸摄入量。
4
早餐吃点纯麦片
燕麦是公认的健康食品，不但富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有较多的B族维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，辅助降低血脂和胆固醇。
纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，味道清淡，口感黏稠甚至有点糙。
虽然纯燕麦片口感差一些，但它的保健效果比精加工的更好。
5常吃豆制品大豆包括黄豆、青豆和黑豆，大豆制品含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，以及大豆异黄酮等多种有益健康的成分。
水煮大豆营养保留最全面，可作为菜肴也可作为零食；
豆浆和豆腐脑保留了原料中大多数有益成分，是非常好的早餐食品；
豆芽不仅保留了大豆的营养成分，还产生了大量的维生素C。
6
用植物油代替动物油
猪油、奶油、牛油、椰子油、棕榈油等，富含饱和脂肪酸，不利于心血管健康，因最好用富含不饱和脂肪酸的油替代。
橄榄油、茶油、菜籽油含单不饱和脂肪酸，加热易被破坏，适合做凉拌菜，茶油也可用于煎炒；
葵花油、芝麻油、大豆油、紫苏油、花生油富含多不饱和脂肪酸，相对稳定但不耐高温，适合炖煮。
购买食用油经常换种类，可以摄入多种不同的脂肪酸。《中国居民膳食指南》推荐，什么减肥产品效果好，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，即使是富含不饱和脂肪酸的油，也不宜过量。
健康贴士
需要注意的是，已有高血脂、动脉硬化等病的患者，再健康的饮食也无法代替药物治疗。不过，在服药同时改善自己的生活方式，通过健康食谱+适当有氧运动来控制血脂，效果会更好。▲
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