白肉真的比红肉更健康吗？
古人云：“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”。白肉真比红肉更营养吗？减肥期间究竟吃哪一种肉更健康呢？
白肉红肉，怎么区分？
红肉：一般在我们百姓的餐桌上，多指烹饪前呈现岀红色的肉，我们会统称为“红肉”。这些动物大多是四条腿的，比如猪肉、牛肉。
白肉：是指从视觉角度看，烹饪前呈现岀白色的肉，比如禽类、水产海鲜类等，包括鸡肉、鸭肉。
营养师指出，从肉的颜色上去辨别肉是红肉还是白肉，是最直观的一种辨别方式。
红肉好，还是白肉好？
无论是红肉还是白肉，在营养上各有各的优势。时下推崇多吃白肉，从营养学角度来说，是因为白肉中所含的多不饱和脂肪酸含量较高。
流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、心脑血管疾病等慢性病的危险性要高于吃白肉的人群。这主要是因为，红肉所含饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸含量相对低些。因此摄入红肉更易引起血脂失衡，诱发心脑血管疾病。
减肥选红肉or白肉？
无论红肉还是白肉，即便是瘦肉也会含有一定量的脂肪，况且，肉类又是高蛋白食物，食用过量不仅会诱发肥胖，使血脂升高，还会加重胃肠负担。
因此，吃肉一定要适量，并非多多益善。中国居民膳食指南推荐我们吃白肉的量为75g——100g/天；而红肉的量为50g——75g/每天。
另外，红肉的最大优势就是含铁量非常丰富。所以我们与其说是白肉好还是红肉好，不如说两者各有各的优势所在。只是，相比时下，我们的肉脂摄入过多，油脂来源过多，因为红肉中所含的饱和脂肪酸和油脂都比较多，在这种条件下，白肉的摄入量可以略多于红肉的摄入量，但是你会发现，它的数值比例也不会高出太多。
题外话：现代人要贴秋膘吗？
“贴秋膘”是传统说法。过去，由于人们生活水平较低，食物匮乏，再加上秋冬季节天气寒冷，所以，人们需要吃一些动物性的食物，来增加体内的脂肪。
但是现在，很多人还出现了蛋白质、脂肪摄入量超标的情况，除非你贫血或偏瘦的话，在秋冬季节要增加一些红肉的摄入量，其他人是不用刻意进补哒！
现在食物丰盛，所以我们时时刻刻都有秉承食物多样化的原则，与其把“贴秋膘”理解成吃肉，不如理解成每天喝300g的牛奶、一个鸡蛋、一些豆制品和一小把坚果等。
总而言之，秋冬季节应以轻进补为主，并遵循荤素搭配，均衡营养，合理膳食的饮食原则。
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